Per la base:
250 gr. biscotti secchi
125 gr. burro
Per l’impasto:
250 gr. mascarpone
250 gr. ricotta
3 tuorli
3 albumi montati a neve
90 gr. zucchero
Amalgamare i biscotti e il burro e versare il composto in una tortiera schiacciando per bene i biscotti in modo da formare uno strato solido.
Impastare il mascarpone, la ricotta, i tuorli, lo zucchero e gli albumi montati a neve e versare il tutto sopra la base di biscotti.
Cuocere in forno a 180° per ca. 40 minuti.
Lasciare raffreddare la torta e spalmare sopra la marmellata di frutti di bosco.