(für 4 Personen)
Das Brot 30 Minuten lang in Milch aufweichen lassen und den Spinat kochen.
Brot und Spinat in einen Mixer geben, Eier, Parmigiano-Käse, Salz, Muskatnuss und Mehl zugeben.
In heißem und gesalzenem Wasser kochen und einen stets benutzten Löffel zum Formen benutzen.
Mit Butter, Salbei und Parmigiano-Käse garnieren.