Strangolapreti alla Trentina

(für 4 Personen)

• 6 Brötchen
• Milch
• 200 g Spinat
• 2 Eier
• 1 Handvoll Parmigiano-Käse
• 1 Prise Salz und Muskatnuss
• 1 Handvoll Mehl

Das Brot 30 Minuten lang in Milch aufweichen lassen und den Spinat kochen.
Brot und Spinat in einen Mixer geben, Eier, Parmigiano-Käse, Salz, Muskatnuss und Mehl zugeben.
In heißem und gesalzenem Wasser kochen und einen stets benutzten Löffel zum Formen benutzen.
Mit Butter, Salbei und Parmigiano-Käse garnieren.